“175克白糖，75克蜂蜜，家里条件有什么做什么，年轻人不喜欢吃青红丝可以用果脯取代……“在“老饭骨”的置顶视频中，这条复刻老佛爷爱吃的沙琪玛的视频，收获了124.2w点赞。老饭骨是由“夏熵烐科技”运营并连续打造的美食烹饪类IP，公司的首创人是胡立文。2018年，他团结国宴大师郑秀生、孙立新，以及海内的美食内容制作人，通过拍摄制作国宴美食，在新媒体平台传承美食烹饪文化。在老饭骨的视频中，融合了履历与技法的形貌，经常从两位操着隧道北京话的国宴大师口中说出，混淆着锅碗瓢盆的碰撞声，几平米的小厨房里端出了一道道正宗的国宴菜。
2019年上线至今，老饭骨在抖音上拥有凌驾930万粉丝，全网粉丝量合计凌驾1300万。据不完全统计，约80%为“最会做饭的家庭妇男”。此外，老饭骨也逐渐生长成为新消费品牌，推出了佛跳墙、秘制鸡、酸梅汤、鲜食花胶等线上零售产物和刀具、案板等烹饪用具，同时也在结构线下连锁门店。
克日，夏熵烐科技完成千万元Pre-A轮融资，投资方为A股上市公司全时天地在线。把国宴大师请进小厨房老饭骨最早泛起在民众视野，是在电视上。
2012年，一部《舌尖上的中国》带起了一波美食节目热，各个地方台也纷纷开始制作。其时，国宴大师郑秀生、孙立新也到场了一档美食栏目，还组成了老饭骨组合。大爷郑秀生是前北京饭馆行政总厨，二伯孙立新是自制坊团体行政总厨，两位都曾多次担任多位国家向导人宴请中外贵宾的菜单主设计者。
“大爷、二伯一直希望有一个方式能把自己掌握的中华烹饪文化传承下去，大爷说他在灶台前打转了46年，一肚子的知识不能烂在肚子里，得传下去。”一个偶然的时机，胡立文认识了几位主厨和背后的内容团队。热爱传统文化的胡立文，也有这样的想法，就想联合自己的特长新媒体运营做一些事情。2018年10月，胡立文开始和团队一起探讨如何以一种创新的方式，将烹饪大师手里的技法履历和知识，真正毫无保留地去传承下去。
于是，他们选择从其时最火热的抖音平台做起，“抖音平台的年轻受众恰恰是我们想要传承文化的目的受众。”他记得，最开始老饭骨计划接纳真人秀的大制作节目思路。2019年年头，团队甚至在京郊找了一个很是悦目的玻璃屋子，四周全是大玻璃，能看到四季的变化，中间是一个移动的灶台，利便种种机械去拍摄。一切准备妥当准备开拍时，内容团队成员突然顿悟：不能这么干，短视频的内容一定要接地气，能体现出芸芸众生的生活态度，而且不能像以前拍美食节目那样来做短视频，要有所创新。
为了体现出“国宴菜，家常做”的感受，团队决议，把场景从大玻璃房更换到团队成员自家8平米的小厨房里。二伯做的老佛爷猪手，猪手搭配芸豆和红枣，满满的胶原卵白，入口即化。场景解决了，但小厨房里招架不开高峻上的拍摄器材，这让团队又犯了难。
偶然的时机，他们接触到了一种超小型手持云台相机。“他们其时以为这个工具太利便了，后面又想为什么不让大爷、二伯自己拿着机械去录呢？”胡立文回忆。
这个想法获得了大爷、二伯的同意。2019年3月，老饭骨开始试水第一次拍摄。
一人掌勺做菜，一人掌镜拍摄，这种自创自拍、第一人称视角的拍摄手法，使得视频内容很是原生、接地气。混淆着两位大厨的京味儿口音与京味儿攻击乐，在与小厨房场景的融合下，自然流露出一种“大师在民间”的感受。老饭骨的视频气势派头就这样确定了下来。
最开始，由于不相识用户喜好宁静台规则，老饭骨的视频是“一连剧”式的，一道菜分成30多集，一天发一条，粉丝很难追下去，因而回声平平。厥后，内容团队把视频从一道菜N个视频变为一道菜一个5-10分钟视频后，老饭骨的抖音粉丝账号迎来了一个小的发作。
从2019年3月公布第一条视频至今，老饭骨在抖音平台积累了凌驾930+万粉丝和2721w+点赞。全网粉丝量合计凌驾1300万。
在YouTube上，老饭骨有50多万粉丝，许多外洋华人想念家乡味时会翻看老饭骨的视频以解乡愁。从短视频IP到新消费品牌“怎么就以为您家这锅那么好呢？我们自己买的都欠好，请问这是什么锅？”逐步的，胡立文发现，老饭骨的视频中经常能看到类似的粉丝留言，粉丝在看大厨做饭的历程中也看上了他们使用的炒锅。“既然是大家的需求，还说啥呢，搞！”他先容，老饭骨的第一款商品就是这么来的。
从美食IP到新消费品牌的升级是老饭骨的一定路径。老饭骨也在围绕“流传的中国味"打造新消费品牌，围绕“吃的到、用的到、学的到、看的到”几个目的展开品牌服务，胡立文将这个称之为一种能力的体现。
他认为，品牌的价值体现在如何能让别人更好得体验你的产物，这是一个很重要的能力。视频里说得再好，粉丝又体验不到。
所以他们会去研发尺度化的产物，或者输出尺度化的制作尺度，让更多人品尝到老饭骨的佛跳墙、狮子头等国宴级此外美食。去年9月30日，老饭骨的淘宝店开张，产物逻辑围绕“吃的到、用的到、学的到、看的到”几个目的展开，推出了佛跳墙、秘制鸡、酸梅汤、鲜食花胶等线上零售产物和刀具、案板等烹饪用具。
其中，团队自主研发并推出的专业炒锅订价199元/个，现在销量已经凌驾5万口。除了炒锅，老饭骨的电商平台中许多商品的研发，灵感都来自于粉丝的呼声。
凭据抖音后台的用户画像，老饭骨的粉丝中靠近80%是20-40岁的男性。用胡立文的话说就是，“聚集了中国最会做饭的家庭妇男”。许多男性粉丝会问，“我妻子有身了，吃什么好？”“我给女朋侪做什么吃才好？”“朋侪在减肥就饿着，想给她补营养吃什么？"在粉丝的千呼万唤中，用时两个月，团队研发出了鲜食滋补小花碗花胶。
菜品的尺度化，是老饭骨打造品牌的重点。今年夏天，老饭骨建设研发中心，着力制定焦点菜品的尺度化制作流程，制定可输出、可量化、易执行的行业尺度，接下来会向餐厅推出尺度，让更多人体验到国宴技法和尺度做成的美食。在此之前的去年10月，老饭骨曾与网红店“局气”联名推出了红烧狮子头、榴芒三不沾、干炸带鱼等网红菜。
线下与线上同样重要。胡立文先容，老饭骨也在结构线下，实验全方位走进消费者生活。现在，老饭骨已经在杭州落地连锁加盟模式的外卖品牌“老饭骨·整只鸡”，孵化期事后将启动全国招商连锁，借助线下门店向线下消费者通报产物和品牌价值。克日，夏熵烐科技完成千万元Pre-A轮融资，投资方为A股上市公司全时天地在线，本轮融资主要用于内容升级、新消费产物研发和品牌打造。
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